大家好 ，家常今天小编来为大家解答家常清炖鲤鱼的清炖做法这个问题 ，家常清炖鲤鱼的鲤鱼做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！做炖鲤大全
本文目录
材料
花鲢鱼1条 ，葱 ，做法姜 ，家常蒜，清炖油
做法
1.葱姜蒜切片备用 。鲤鱼
2.花鲢鱼一条，做炖鲤大全去除内脏清洗干净，常清斩成三段 。做法
3.锅内入油。家常
4.油七成热时爆香葱姜蒜片 ，清炖记住不要全放上 ，鲤鱼留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油 ，两面都稍煎一下 。
6.锅内倒入清水 ，没过鱼即可 ，随之洒上剩余的葱姜蒜片 ，中火炖至40分钟 。
主料 ：鲤鱼750克
辅料：香菜15克,
调料 ：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克
1.将鲤鱼去鳞 、腮 、内脏 ，洗净；
2.加葱末、姜末 、香菜末 、料酒和盐稍腌片刻；
3.在锅里加适量清水 ，将鱼煮至汤白肉烂；
4.加醋少许，即可食用
用料
草鱼3斤
白菜1棵
豆腐1斤
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒(果酒)1匙
胡椒粉适量
干辣椒2个
大料适量
蚝油适量
香菜2棵
鸡蛋1个
做法步骤
1 、对于进行清洗 。把鱼头切掉准备炖汤 。把鱼身子切成几段加入料酒 、蚝油、胡椒粉 、盐腌制15分钟 。
2 、锅里加入足量水 ，加入香叶 、小茴香 、八角 、姜片等，把水煮开。
3、鱼头 、姜片 、葱段 、蒜瓣 、少量料酒倒入料理机里(或者锅子里都可以)。把煮开的料水过滤大料后倒入料理机。
4 、大约20分钟料理机里的鱼头汤就煮好了，如果是锅子煮的话时间也差不多十几分钟就会煮的白白的 。料理机的话更浓一些 。
5 、腌制过得鱼块，加一个鸡蛋清搅拌均匀后 ，裹上淀粉 。上锅小火炸金黄出锅 。
6、香菜根 、蒜瓣、花椒粒少量油炝锅。最后扔两个干辣椒 ，不用暴香。
7 、加入白菜段 ，翻炒。
8 、倒入鱼头汤 ，豆腐块煮开 。
9 、最后加入鱼块 ，煮5分钟就可以出锅喽 。白菜豆腐没加盐，可以适量再加一点盐。
10、出锅后放香菜 ，即可出锅
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